越後秘蔵麺 無尽蔵 寒河江家:オリジナル柿渋入り生麺で「とんこつ醤油」にとりつかれるの巻




餃子を頼んだら味噌ダレがついてくるなんて珍しい。

特製餃子・野菜たっぷり餃子それぞれ5個で390円(税別)

とんこつ醤油(660円税別)

ちー坊のような長浜ラーメンとは違う、独特の濃厚なコッテリ白湯スープでカツオ、煮干、昆布、野菜っぽさがあります。とんこつ好きには箸が止まらなくなるでしょう。

無料で頼める「おろしニンニク」を加えたら旨さ倍増します。

麺は太麺と細麺を選択し、細麺を頼んだけど印象としては中太くらいだった。オススメは太麺だそうです。

「新潟県農業総合研究所 食品研究センター」と「新潟県なまめん工業協同組合」が歳月をかけ開発した、柿渋入り生麺だそうです。柿ポリフェノール入りらしく、コシがあってツルツル感があるのはそのためだとか。

チェーン店と思って甘くみてはいけません。麺目的で行く人もいるそうですから。

再訪

つけめん魚介豚骨(830円税別)

麺は1.5玉あるので、どう考えても多い。

複数ブレンド魚介スープはガッツリ風味で、豚骨をプラスしたダブルスープに仕上がる。

濃厚スープには大きいネギが浮いていて、中にはチャーシューなどいろいろ具材が埋もれています。

店名越後秘蔵麺 無尽蔵 寒河江家
(えちごひぞうめん むじんぞう さがえや)
ジャンルラーメン
TEL0237-85-6588
営業時間11:00~22:30(L.O.22:00)
定休日無休
駐車場あり
予算~999円
住所山形県寒河江市新山1丁目10番地1




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