二代目髙橋商店:煮干しパンチと極太カタ麺の組み合わせに屈服するの巻

 
中華そば







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武田編集長
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行列ラーメン店

お店の前には行列を作り、とても人気があるとの情報が寄せられました。

その日の昼はたまたま席が空いていて、スムーズに席につくことが出来ました。

目の前にヤカンがあり、ラグビーのように直接口に付けて飲む人はいないでしょうが、水はセルフです。

基本的にメニューは醤油ベースのものだけに限っています。

中華そば 並 730円
中華そば 大 730円
ワンタン麺 並 780円
つけ麺 並 780円
油そば 並 730円
など

中華そば

 

 

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想像する中華そばは蕎麦屋の提供するラーメンですが、それとはまるで違って煮干しのスープ強力なパンチ力があるらしい。

と、期待値のハードルをあげてしまっていたせいか、食べてみるとそれほどではないのです。むしろ鶏ガラやゲンコツなどとの組み合わせはバランスがよく、非常に美味しい

濃厚なのに煮干しの苦みはなく、香りがそそるので食が進みます。

アブラの重さがなく、スープをすべて飲み干しても後味はすっきりしていました。

太くてカタいのが好き

麺はカタめに仕上げられて歯ごたえがあり、さらにちぢれている麺が美味しさを引き上げる。

博多長浜麺食堂 ちー坊」の粉落としよりも、さらにカタい。といっても、ちー坊は細麺ですが。

名古屋の味噌煮込みうどんのクレームがつくほどのカタい麺よりは柔らかい。といっても、うどんですが。

器を覆うチャーシュー

麺が見えないほど表面はチャーシューで占められています。さらに厚みがあるので、食べごたえがあります。

肩ロースを煮込み、柔らかいので箸でつかんでもつかみ切れない。

煮卵が美味しいらしいので、次回は忘れずに頼む事にします。

久々に超がつくほどの美味しさに出会い、今年のベストに輝くかもしれません。

再訪して:中華そば(大)

並盛りと同じ値段の大盛を注文したら見た目は同じです。

しかし二人分?というくらい多かった・・・

再訪して:油そば

後発メニューの油そばはパッと見は中華そばと一緒。麺を底から返して混ぜる。

 

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カタめの麺は食べごたえ十分なせいか、やや多い気がする。そこに油と煮干しダレが絶妙に絡む。

途中まで食べたら割スープを投入するもよし、この煮干し感が最高。特大チャーシューも健在。

しょっぱくて濃厚にするお店と違い、全体のバランスを考えられた実は繊細な味。でありながらパンチ力がある凄腕の一品。

再訪して:ワンタン麺

 

 

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なんとなく、パンチ力が抑え気味な気がする。慣れかもしれない。

中華そばの巨大なチャーシューのかわりにボリュームあるワンタンが表面を覆っている。ワンタンは柔らかくて箸で持つのは苦労する。量も多い・・・ワンタンそのものは強いパンチがあるわけではなかった。

その下に潜むガシガシしたカタい太麺は健在で、噛むほどに味が口内に染み渡る。麺と煮干し系の香り高いスープがコラボする。

なんか麺が多い気がしていたら、270gと本当に多かった。

限定20食

再訪して:つけ麺

 

 

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煮干しが効いたつけ汁はアッサリしていて、つけ麺のイメージとはまるで違う。

麺はカタめのガシガシ系ではなく、中華そばと比べると柔らかめ。8分茹でるといわれるので、他の注文より時間がかかる。

肩ロースの大きなチャーシューが二つあり、300gもある麺量なので並を注文してもお腹パンパン。割スープが提供されるものの、胃がいっぱいで飲めなくなるでしょう。

店名 二代目髙橋商店(にだいめたかはししょうてん)
URL http://ur2.link/U05i
ジャンル ラーメン
TEL 0237-42-7115
営業時間 11:00~14:30 17:30~20:00(L.O)
定休日 火曜日
駐車場 あり
予算 ~999円
住所 山形県東根市中央2-11-7-112 1F
備考 検索用:二代目高橋商店

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